درباره‌ی عسل طبیعی باورهای زیادی وجود دارد که بعضی‌شان درست نیستند. چند تا از رایج‌ترین‌ها را با هم مرور کنیم.
«عسلی که شکرک بزند تقلبی است»
غلط. شکرک زدن یعنی قندهای طبیعی عسل در دمای پایین بلور بسته‌اند. بیشتر عسل‌های طبیعی در زمستان شکرک می‌زنند. شیشه را در آب ولرم (نه داغ) بگذارید تا دوباره روان شود.
«عسل تیره بهتر است»
نه لزوماً. رنگ عسل به گیاهی بستگی دارد که زنبور از آن تغذیه کرده است. عسل گون روشن و ملایم است و عسل کنار تیره و پرعطر؛ هر دو طبیعی‌اند.
آزمایش‌های خانگی چقدر قابل اعتمادند؟
آزمایش‌هایی مثل ریختن عسل در آب یا آتش زدن کبریت آغشته به عسل، نتیجه‌ی قطعی نمی‌دهند. تنها راه مطمئن، آزمایش آزمایشگاهی قند و رطوبت است. ما برگه‌ی آزمایش هر سری را همراه سفارش می‌فرستیم.
نگهداری
عسل را دور از نور و در دمای اتاق نگه دارید و قاشق خیس داخلش نبرید؛ رطوبت باعث ترش شدن عسل می‌شود.
